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La cachupa est le mets national capverdien. C'est une sorte de ragoût dont les ingrédients de base sont le hominy (grains de maïs séchés, puis traités à l'aide d'une solution alcaline) et les haricots secs.
La moréia (murène frit) est l’un de ces plats qui témoignent des fortes influences portugaises que la culture capverdienne a eues au cours des décennies. La moréia est un aliment de base de la cuisine portugaise et également l’un des plats les plus populaires du Cap Vert.
Si son nom peut rappeler le couscous maghrébin, le bol de cus-cus capverdien est un tout autre plat.
Nourriture au Cap-Vert:
Au Cap-Vert, les amateurs de fruits de mer ont l’embarras du choix. De la langouste aux crustacés, il y a un grand nombre d’options parmi lesquelles choisir. L’un d’entre eux est le percebes, un petit crustacé qui vit en colonies sur les rochers du fond marin.